salmone all’irlandese

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Ingredienti

Dosi per quattro persone
2 grosse fette di salmone fresco (circa 400 gr. l’una)
40 gr. di burro a temperatura ambiente
2 cucchiai di prezzemolo tritato
il succo di un limone
sale

Preparazione

Lavate e asciugate con cura le fette di salmone, ungendole da ambo le parti con un po’ di burro
Lavorate in una ciotola il restente burro ammorbidito con il prezzemolo tritato fine e il succo del limone, rigirando fino ad ottenere un composto cremoso.
Cuocete le fette di salmone sulla griglia ben calda 3 minuti per parte:
Disponetele nei piatti cospargendole con un po’ di sale e un po’ di burro lavorato