salsa saracena

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Ingredienti

– olive verdi snocciolate 200 gr
– 3 filetti d’acciuga
– farina 25 gr
– pinoli 20 gr
– 1 bustina di zafferano
– 1 pizzico di origano

Preparazione

In un tegame fate sciogliere i filetti d’acciuga in poco olio, aggiungete il trito di olive, capperi, uvetta e pinoli.
in una tazza sciogliete la farina e lo zafferano con 1/2 bicchiere di qcqua calda.
Versateli nel tegame, mecolate bene e lasciate amalgamare per 10 minuti.
E’ una salsa ottima per la carne lessata di manzo o di pollo.