Salsicce e friarielli, l’accoppiata perfetta per un panino superlativo

Le salsicce e friarielli sono un piatto gustoso e rustico tipico della cucina campana, che unisce sapori intensi e decisi. Le salsicce fresche, con il loro sapore corposo si sposano perfettamente con i friarielli, verdura dal gusto amarognolo e aromatico. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare, ma il risultato è sorprendentemente delizioso e appagante. Le salsicce e friarielli possono essere servite come piatto unico, accompagnate con pane casereccio come secondo piatto.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 10 minuti 
• Cottura: 15-20 minuti
• Dosi: per 2-3 persone
• Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

4 salsicce fresche
1 mazzetto di friarielli (circa 300g)
2 spicchi d’aglio
Peperoncino (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.

2 Caratteristiche

Provenienza: Campania
Tipologia piatto: Secondo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 5

• 1 preparazione generale
• 3 cottura
• 1 impiattamento

1. Lavare i friarielli, eliminare le parti più dure e tagliarli a pezzetti di circa 4-5 cm.
2. In una padella antiaderente, far rosolare gli spicchi d’aglio e il peperoncino in un po’ d’olio d’oliva.
3. Aggiungere i friarielli nella padella e farli saltare a fuoco vivo per 5-7 minuti, finché saranno ben cotti e leggermente dorati. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
4. Nel frattempo, cuocere le salsicce in una padella a parte, girandole spesso per farle cuocere uniformemente. Quando saranno ben cotte, aggiungerle alla padella con i friarielli e farle insaporire per 1-2 minuti.
5. Servire le salsicce e friarielli calde, eventualmente accompagnate da del pane casereccio.

4 Vino da abbinare

Aglianico del Taburno DOCG