Salsicce e friarielli, l’accoppiata perfetta per un panino superlativo

Jun Wang  | 05 Mag 2023
Salsicce e friarielli

Le salsicce e friarielli sono un piatto gustoso e rustico tipico della cucina campana, che unisce sapori intensi e decisi. Le salsicce fresche, con il loro sapore corposo si sposano perfettamente con i friarielli, verdura dal gusto amarognolo e aromatico. La ricetta è molto semplice e veloce da preparare, ma il risultato è sorprendentemente delizioso e appagante. Le salsicce e friarielli possono essere servite come piatto unico, accompagnate con pane casereccio come secondo piatto.

Salsicce e friarielli

1 SCHEDA SINTETICA

  • Preparazione: 10 minuti 
  • Cottura: 15-20 minuti
  • Dosi: per 2-3 persone
  • Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

4 salsicce fresche
1 mazzetto di friarielli (circa 300g)
2 spicchi d’aglio
Peperoncino (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe nero q.b.

Salsicce e friarielli

2 Caratteristiche

Provenienza: Campania
Tipologia piatto: Secondo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 5

  • 1 preparazione generale
  • 3 cottura
  • 1 impiattamento
  1. Lavare i friarielli, eliminare le parti più dure e tagliarli a pezzetti di circa 4-5 cm.
  2. In una padella antiaderente, far rosolare gli spicchi d’aglio e il peperoncino in un po’ d’olio d’oliva.
  3. Aggiungere i friarielli nella padella e farli saltare a fuoco vivo per 5-7 minuti, finché saranno ben cotti e leggermente dorati. Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.
  4. Nel frattempo, cuocere le salsicce in una padella a parte, girandole spesso per farle cuocere uniformemente. Quando saranno ben cotte, aggiungerle alla padella con i friarielli e farle insaporire per 1-2 minuti.
  5. Servire le salsicce e friarielli calde, eventualmente accompagnate da del pane casereccio.

4 Vino da abbinare

Aglianico del Taburno DOCG

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