Salsiccia al Formentino

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La Salsiccia al Formentino è un particolare insaccato a base di carne suina che potrebbe essere inserito nella tipologia delle salsicce aromatizzate del Piemonte, ma a differenza delle tipologie di salami ivi descritti, ha come caratteristica peculiare di avere un impasto molto magro.

 

Territorio interessato alla produzione: Cossano Belbo (Cuneo).

 

Cenni storici e curiosità
Tradizione orale.

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