Sanguinaccio

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Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Si utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici.
Atlante dei prodotti tipici: I salumi – INSOR, pagina 275

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