Sapa

Sciroppo dolce ottenuto da lenta e prolungata bollitura del mosto, generalmente di uve bianche.
Colore dall’ambrato al rosso, odore intenso di caramello, sapore mielato, sapido e vellutato.

Territorio interessato alla produzione: Diffuso in tutta la Regione.

Cenni storici e curiosità
Documentazione attestante la presenza del prodotto nella Regione già nel 1600.
Citazione di Costanzo Felci del 1500 contenuta nella pubblicazione della Regione Marche “Tre delizie Marchigiane”.