Sapore d'Altitudine: dove mangiare a Cervinia tra le piste da sci | Paesi del Gusto

Sapore d’Altitudine: dove mangiare a Cervinia tra le piste da sci

Francesco Garbo  | 28 Dic 2023  | Tempo di lettura: 3 minuti

Cervinia, incantevole località ai piedi del Monte Cervino, è da sempre una meta privilegiata per gli amanti dello sci. Ma questa perla delle Alpi offre non solo panorami mozzafiato e discese entusiasmanti, ma anche un ricco patrimonio culinario da scoprire. In questo itinerario del gusto, vi porteremo alla scoperta delle delizie gastronomiche che rendono unica l’esperienza culinaria a Cervinia.

Dominata dalla celebre maestosità del Monte Cervino, la località è un paradiso per gli amanti della natura e degli sport invernali. Durante l’inverno, le piste da sci e snowboard offrono emozionanti opportunità di svago e avventura, mentre durante l’estate, le montagne si trasformano in un playground per escursionisti, bikers e amanti della natura. La ricca storia di Cervinia si riflette nelle tradizioni locali e nell’architettura tipica delle abitazioni. Gli abitanti sono fieri custodi delle loro radici e della cultura valdostana, e ciò si riflette anche nella gastronomia locale.

La cucina di Cervinia è una vera e propria espressione dell’amore per gli ingredienti locali e la tradizione culinaria alpina. I ristoranti offrono piatti che spaziano dalle specialità montane, come la polenta concia (polenta con formaggio), la fonduta, alla cucina tipica valdostana, come la zuppa alla valpellinentze, ai formaggi locali e ai salumi prelibati. I vini della Valle d’Aosta, con le loro sfumature uniche, accompagnano perfettamente i piatti e completano l’esperienza enogastronomica.

Rifugio Teodulo: Cucina d’Altura con Vista Panoramica

Il Rifugio Teodulo è una gemma culinaria situata a 3.317 metri di altitudine. Qui, gli sciatori possono godere di una vista mozzafiato sulle vette circostanti mentre assaporano piatti tradizionali della cucina alpina. Tra le specialità, spiccano i formaggi locali, i salumi di montagna e le zuppe ristoratrici.

Maison Vieille: Un’elegante Sosta Gourmet tra le Piste

Situato in posizione strategica sulle piste, Maison Vieille è una meta perfetta per chi desidera una pausa gourmet durante la giornata di sci. Il menu offre una selezione di piatti raffinati, tra cui tartare di cervo, fondute e piatti a base di funghi di alta montagna.

Ristorante Bontadini: Sapori Locali in un’Atmosfera Accogliente

Immerso nel cuore di Cervinia, il Ristorante Bontadini è una tappa imperdibile per chi ricerca autenticità. Qui, potrete assaporare piatti tipici valdostani, come la polenta concia, il ragù di cinghiale e la fontina fondente. L’atmosfera rustica e accogliente rende questa osteria un luogo perfetto per concludere una giornata sulla neve.

Francesco Garbo
Francesco Garbo

Sono un cuoco e un giornalista enogastronomico, cucino e parlo di cibo praticamente tutto il giorno. Vino e cibo sono le due vie migliori per conoscere una cultura, in modo gustoso.



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