Ingredienti
1 kg di sarde
100 g di pane grattugiato
1 cucchiaino d’aceto
olio extravergine d’oliva
rosmarino
sale e pepe
Preparazione
Mettete i pesci diliscati e senza testa a marinare per mezz’ora in olio abbondante sbattuto con aceto, sale, pepe e rosmarino tritato. Ungete una teglia e ponete a raggera, con le code al centro, le sarde cospargendole di pane grattugiato. Infornate per 10 minuti a 200°.
Note
Abbinamenti con il vino: Suggerito l’abbinamento con Verdicchio di Matelica, Verdicchio dei Castelli di Jesi o Bianchello del Metauro.