Carne

Calabria

Carne di maiale salata

La carne di maiale salata è un prodotto tipico calabrese. Diffusa su pressoché tutto il territorio regionale, si prepara ancora oggi come in passato. Un rituale antico, tradizionale e dai forti connotati culturali. Descrizione prodotto: carne di...

Lazio

Carne di bovino Maremmano

La carne di bovino Maremmano è una carne bovina di razza pura maremmana o di incrocio specializzato da razze da carne quali: Romagnola, Chianina, Marchigiana, Charolaise Limousine, su linee femminili di maremmana. Aree di rinvenimento del prodotto:...

Sicilia Trapani

Salsiccia pasqualora

La salsiccia pasqualora è un prodotto tipico della Regione Sicilia. Si tratta di un insaccato che, come il nome suggerisce, è storicamente preparato durante la Settimana Santa, che antecede la Pasqua. Questo prodotto ha però origini ancora più...

Asti Cuneo Piemonte Torino

Bovino piemontese

Il bovino piemontese è un prodotto tipico del Piemonte. Ai fini del mercato, è altrimenti più propriamente conosciuto come Razza bovina Piemontese Si tratta di una razza tradizionale e caratteristica del Piemonte in particolare diffusa nel cuneese...

Toscana

Finocchiona toscana

La regina indiscussa dell’antipasto tipico toscano è senz’altro la Finocchiona IGP. Questo insaccato morbido mette tutti d’accordo a tavola grazie al suo sapore deciso e inconfondibile. Assaporare la finocchiona significa fare un viaggio sensoriale...

Calabria

Spianata calabrese

La spianata calabrese è un prodotto tipico della Calabria, salume tradizionale che viene preparato con carne di maiale. Il prodotto gode di una certa fama soprattutto nei comuni della Sila, dove è storicamente preparato con soli prodotti locali. A...

Asti

Salame di tacchino

Il salame di tacchino è un prodotto tipico del Piemonte, particolarmente diffuso nell’Astigiano. Le sue caratteristiche organolettiche, la maggiore leggerezza degli ingredienti impiegati lo rendono preferito da molti rispetto al salame di...

Friuli Venezia Giulia Veneto

Figadei

Il figadei è un prodotto tipico di alcune zone del Veneto e del Friuli Venezia Giulia. Si tratta di un salume estremamente delicato, a produzione ridotta e diffusione pressoché familiare, che ha in ogni caso origini piuttosto incorporate nella...

Veneto Vicenza

Lardo in salamoia

Il lardo in salamoia è un prodotto tipico veneto. Si tratta di una lavorazione dal profilo storico-culturale avanzato, che trova il suo areale preferenziale nella provincia di Vicenza. Alla lavorazione di questo prodotto è dedicato un certo...

Lombardia Novara Piemonte Sondrio

Bresaola di cervo

La bresaola di cervo è un prodotto tipico diffuso in Lombardia e in Piemonte, particolarmente nelle province di Novara e Sondrio. La preparazione è simile, ma non identica, alla bresaola valtellinese. Si tratta, in ogni caso, di un salume che è...

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