gr.500 fettine di vitello
gr.50 burro
Farina
Marsala secco
Sale
Allargate con batticarne le fettine di vitello, infarinatele e fatele rosolare in una casseruola dove avrete fatto sciogliere il burro. Mettete il sale e lasciatele cuocere, quindi passatele in un piatto e tenetele in caldo. Al fondo di cottura incorporate mezzo bicchiere scarso di marsala e. quando è amalgamato versate la salsina ottenuta sulle scaloppine e servitele.
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