Scèblasti, ascèplasti

Descrizione del prodotto
La “sceblasti” è un prodotto da forno assimilabile ad una pagnottella schiacciata e farcita.

Territorio di produzione: Il comune di Zollino e la zona della Grecìa Salentina.

Cenni storici e curiosità
L’origine di questo piccolo pane condito, è sicuramente molto antica; il termine ascèblasti in greco sta a significare Cresce e Riposa e si riferisce appunto al processo di creazione della tradizionale pagnotta Zollinese.
Da oltre una decina d’anni a Zollino, nelle prima decade d’agosto, si tiene un’affollata sagra, in onore di questa specialità.