Un dolce da re: scopri come preparare il profiteroles perfetto!

Aurora De Luca  | 30 Set 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
profiteroles

Il profiteroles all’italiana è un dolce che fa sognare, un tripudio di bignè ripieni di crema e ricoperti di cioccolato che formano una piramide golosa. Di origine francese, questa delizia è stata abbracciata con amore dalla tradizione dolciaria italiana, diventando un classico delle feste e delle occasioni speciali.

Un classico da re: il dolce che tutti amiamo

In Italia, il profiteroles è spesso presente nei buffet dei matrimoni e delle cerimonie importanti. È un dolce che simboleggia l’abbondanza e la celebrazione, e la sua presentazione spettacolare lo rende un vero e proprio centro tavola. Il profiteroles può essere realizzato in diverse varianti, come al pistacchio, al limone, al cioccolato bianco, al gianduia, allo zabaione, al tiramisù, offrendo un’ampia gamma di sapori e profumi.

Prepariamolo insieme

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Profiteroles all’Italiana
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di Piatto: Dolce
  • Dieta: Vegetariana
  • Difficoltà: Media
  • Tempo di Preparazione: 60 minuti
  • Tempo di Cottura: 25 minuti
  • Porzioni: 8 persone

Procedimento

  1. Preparazione della Crema Pasticciera:
    • Scaldate il latte con la vaniglia.
    • Sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, l’amido di mais e un pizzico di sale.
    • Unite il latte quasi bollente, filtrato, e cuocete per ottenere la crema pasticciera.
  2. Preparazione del Ripieno:
    • Montate la panna con lo zucchero a velo.
    • Mescolatela con metà della crema pasticciera e trasferite il composto in una tasca da pasticciere.
  3. Preparazione della Copertura:
    • Fondete il cioccolato con l’acqua e mescolatelo con la crema pasticciera rimasta.
    • Aggiungete la panna montata con zucchero a velo e ottenete una crema spumosa.
  4. Assemblaggio:
    • Riempite i bignè con la crema alla panna.
    • Intingeteli nella crema al cioccolato e disponeteli in una piramide sul piatto di portata.
    • Guarnite a piacere con panna montata.

Servilo così

Il profiteroles all’italiana è un dolce che conquista al primo assaggio, un’esplosione di sapori e texture che delizia il palato. Perfetto per terminare un pasto in bellezza o per celebrare un’occasione speciale. Abbinare il profiteroles con un vino dolce e frizzante come il Moscato d’Asti o un passito di Pantelleria per esaltare la dolcezza e la cremosità del dessert.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
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