Un’esperienza gustativa che ti riporta indietro nel tempo. È il pane tra i più buoni del Lazio che devi assolutamente provare

È una delle specialità panarie più apprezzate del Lazio, tipica del pittoresco comune di Lariano. Di radici profondamente contadine, il Pane di Lariano cattura l’essenza della tradizione e del sapere locale, offrendo un’esperienza gustativa che riporta indietro nel tempo.

1 Il Pane di Lariano: dalla tavola dei contadini a quelle più prelibate

La storia del Pane di Lariano si intreccia con le vicende del piccolo comune da cui prende il nome. Questa specifica denominazione è conosciuta e apprezzata in tutta la zona dei Castelli Romani, estendendosi fino all’intera area urbana di Roma e proseguendo a sud, nel basso Lazio dell’Agro Pontino e nella provincia di Latina. Le tracce della sua produzione risalgono a più di due secoli fa, mantenendo intatta la tradizione e il sapere contadino locale.

1.1 Origini e Riconoscimenti

Lariano, con la sua ricca area boschiva e la sua secolare tradizione nella panificazione, è il cuore pulsante della produzione di questo pane unico. La presenza di numerosi forni familiari conserva e perpetua la tradizione della panificazione in casa, mentre diversi forni commerciali soddisfano la crescente domanda.

1.2 Lavorazione

La magia del Pane di Lariano risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti sono naturali e tradizionali: farina integrale, farina “00”, lievito naturale, acqua e sale. La cottura avviene in forni a legna alimentati con fascine di castagno, conferendo al pane un aroma distintivo e inconfondibile.

1.3 Sensazioni al palato

Il Pane di Lariano si distingue per la sua crosta dorata e la pasta interna scura. L’aroma derivante dalla cottura con legno di castagno lo rende unico, mentre la morbidezza e la fragranza lo rendono irresistibile al palato.

1.4 Valori e Virtù

Pur essendo un prodotto tradizionale, il Pane di Lariano è noto per le sue proprietà nutrizionali. Ricco di fibre e altamente digeribile, rappresenta una scelta salutare per chi desidera un pane genuino e saporito.

1.5 Vini e Armonie

Il sapore rustico e sapido del Pane di Lariano lo rende ideale per essere abbinato con piatti forti, affettati secchi, formaggi piccanti e stagionati. In termini di vini, si abbina splendidamente con vini rossi corposi e strutturati.

1.6 Magia in Cucina

Oltre ad essere delizioso da solo, il Pane di Lariano è la base perfetta per bruschette e crostini. È anche un compagno ideale per antipasti, formaggi e affettati, e si presta magnificamente come contorno per piatti tradizionali.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Foto Credit: Visit Castelli Romani_www.visitcastelliromani.it/gusto/pane-di-lariano/