Un’esperienza gustativa che ti riporta indietro nel tempo. È il pane tra i più buoni del Lazio che devi assolutamente provare

Aurora De Luca  | 12 Ott 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
Pane di Lariano

È una delle specialità panarie più apprezzate del Lazio, tipica del pittoresco comune di Lariano. Di radici profondamente contadine, il Pane di Lariano cattura l’essenza della tradizione e del sapere locale, offrendo un’esperienza gustativa che riporta indietro nel tempo.

Il Pane di Lariano: dalla tavola dei contadini a quelle più prelibate

La storia del Pane di Lariano si intreccia con le vicende del piccolo comune da cui prende il nome. Questa specifica denominazione è conosciuta e apprezzata in tutta la zona dei Castelli Romani, estendendosi fino all’intera area urbana di Roma e proseguendo a sud, nel basso Lazio dell’Agro Pontino e nella provincia di Latina. Le tracce della sua produzione risalgono a più di due secoli fa, mantenendo intatta la tradizione e il sapere contadino locale.

Origini e Riconoscimenti

Lariano, con la sua ricca area boschiva e la sua secolare tradizione nella panificazione, è il cuore pulsante della produzione di questo pane unico. La presenza di numerosi forni familiari conserva e perpetua la tradizione della panificazione in casa, mentre diversi forni commerciali soddisfano la crescente domanda.

Lavorazione

La magia del Pane di Lariano risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti sono naturali e tradizionali: farina integrale, farina “00”, lievito naturale, acqua e sale. La cottura avviene in forni a legna alimentati con fascine di castagno, conferendo al pane un aroma distintivo e inconfondibile.

Sensazioni al palato

Il Pane di Lariano si distingue per la sua crosta dorata e la pasta interna scura. L’aroma derivante dalla cottura con legno di castagno lo rende unico, mentre la morbidezza e la fragranza lo rendono irresistibile al palato.

Valori e Virtù

Pur essendo un prodotto tradizionale, il Pane di Lariano è noto per le sue proprietà nutrizionali. Ricco di fibre e altamente digeribile, rappresenta una scelta salutare per chi desidera un pane genuino e saporito.

Vini e Armonie

Il sapore rustico e sapido del Pane di Lariano lo rende ideale per essere abbinato con piatti forti, affettati secchi, formaggi piccanti e stagionati. In termini di vini, si abbina splendidamente con vini rossi corposi e strutturati.

Magia in Cucina

Oltre ad essere delizioso da solo, il Pane di Lariano è la base perfetta per bruschette e crostini. È anche un compagno ideale per antipasti, formaggi e affettati, e si presta magnificamente come contorno per piatti tradizionali.

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Foto Credit: Visit Castelli Romani_www.visitcastelliromani.it/gusto/pane-di-lariano/

 

Aurora De Luca
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