Scopri la ricetta perfetta dei Befanini Lucchesi, il dolce che sa di epifania! | Paesi del Gusto

Scopri la ricetta perfetta dei Befanini Lucchesi, il dolce che sa di epifania!

Aurora De Luca  | 04 Gen 2024  | Tempo di lettura: 3 minuti
biscotti befanini

I Befanini Lucchesi sono una tradizionale delizia della Toscana, in particolare della Versilia e della Lucchesia. Questi biscotti, tipicamente preparati per l’Epifania, incarnano la semplicità e il calore delle festività natalizie. Di forma rotonda o allungata, i Befanini sono realizzati con una pasta frolla morbida e spesso decorati con zuccherini colorati, che li rendono irresistibili alla vista e al palato​​​​. Ecco come prepararli in maniera perfetta!

Dolce tradizione e gusto: i valori nutrizionali e le proprietà organolettiche dei Befanini Lucchesi

biscotti befanini

I Befanini Lucchesi, con la loro dorata croccantezza e delicate note aromatiche, offrono un’esperienza organolettica caratterizzata dalla dolcezza e dalla fragranza della pasta frolla. La presenza di uova e burro nella ricetta conferisce ai biscotti una ricca consistenza, mentre la scorza di limone o arancia aggiunge un accento agrumato che bilancia la dolcezza. Nutrizionalmente, i befanini sono fonte di carboidrati, principalmente zuccheri semplici, e contengono grassi saturi dovuti al burro. La loro composizione li rende ideali come dolce occasionale, in grado di soddisfare la golosità durante le festività, ma da consumare con moderazione nell’ambito di una dieta equilibrata.

La ricetta perfetta dei Befanini Lucchesi:

biscotti befanini

Scheda Tecnica

  • Nome della Ricetta: Befanini Lucchesi
  • Tipo di Ricetta: Dolce tradizionale
  • Quantità: Circa 4-6 persone
  • Tempo di Preparazione: Circa 1 ora (incluso il tempo di riposo)
  • Grado di Difficoltà: Medio

Ingredienti

  • Uova
  • Farina
  • Burro
  • Latte
  • Zucchero
  • Lievito
  • Scorza di limone o arancia
  • Sassolino o anice
  • Sale
  • Palline di zucchero colorate per la decorazione

Procedimento

  1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungere il burro ammorbidito, la farina setacciata, il sale, e il latte, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Incorporare il lievito, il rum o aroma di rum, e la scorza di limone o arancia.
  4. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora.
  5. Stendere l’impasto con il mattarello fino a mezzo centimetro di spessore.
  6. Tagliare i biscotti con formine sagomate e disporli su una teglia foderata di carta da forno.
  7. Spennellare i biscotti con uovo sbattuto e decorarli con zuccherini colorati.
  8. Cuocere in forno a 180 °C per circa 20 minuti fino a doratura

Abbinamenti Vinicoli e Bevande

Per esaltare il gusto dei Befanini, si consiglia di abbinarli a bevande dolci e aromatiche. Un vino dolce come il Vin Santo toscano è un abbinamento classico, perfetto per bilanciare la dolcezza dei biscotti con la sua ricchezza e complessità. Anche bevande calde come il cioccolato caldo o il caffè sono scelte ideali, creando un’armonia di sapori e calore, ideale nelle fredde giornate invernali.

Attraverso queste semplici ma affascinanti preparazioni, i Befanini Lucchesi offrono un assaggio autentico della cultura e delle tradizioni toscane, rendendoli una vera delizia da scoprire e da assaporare durante le festività.

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Aurora De Luca
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