Scorzette di arancia candite, la ricetta

Le scorzette di arancia candita sono un dolcetto che si mangia soprattutto a Natale. Tipiche anche di molti pacchi regalo le scorzette di arancia possono essere preparate anche a casa. Ecco la ricetta per le scorzette di arancia candita.

Ingredients

Scale

Scorzette di arancia candite: gli ingredienti

Qui consideriamo le dosi per un chilo di arance, da cui ricaveremo un centinaio di scorzette di arancia.
Ma vediamo gli ingredienti:

1 chilo di arance biologiche, da cui ricavare circa 150 grammi di buccia
150 grammi di zucchero
150 millilitri di acqua
200 grammi di cioccolato fondente

Instructions

Scorzette di arancia candite: la preparazione

Ecco -passo per passo- come preparare delle squisite scorzette di arancia candite, un dolcetto che piace a grandi e piccoli in ogni momento della giornata, e che per le feste di Natale può rivelarsi un ghiotto regalo per gli amici più golosi.
Lavare accuratamente le arance, asciugarle con cura e, dopo aver rimosso le calotte, incidere la buccia in senso longitudinale per ottenere circa 8 spicchi per ogni arancia, rimuovendoli delicatamente.
Tagliare ulteriormente ogni spicchio, per ottenere listarelle di circa 1 centimetro.
Lasciarle riposare per una notte a mollo in acqua fredda all’interno di una ciotola.
Il giorno dopo scolarle, asciugarle e trasferirle in una pentola con acqua. Portare a bollore e fare bollire per circa due minuti. Questo passaggio è utile per rimuovere l’amaro della buccia d’arancia, per cui potrà essere ripetuto più volte, in relazione al tipo di arancia scelto.
Terminata la bollitura, scolare le bucce e riporle in un pentolino con lo zucchero e l’acqua, mantenere una fiamma media mescolando di tanto in tanto e aspettando che si crei uno sciroppo, che dovrà essere completamente assorbito dalle scorzette di arancia.
Solo in questo modo, infatti, potranno candirsi!
Una volta che lo sciroppo sarà stato tutto assorbito, spegnere la fiamma e disporre tutte le striscette di buccia in una teglia o altro vassoio, ricoperto di carta forno e abbastanza grande per contenerle tutte e in modo distanziato.
Attendere circa 5/6 ore perché le scorzette di arancia candite si asciughino del tutto. A quel punto sono già pronte da mangiare!

Notes

Ma se volete renderle più golose, e soprattutto confezionarle per possibili pensierini sotto l’albero, sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino, intingeteci ogni scorzetta fino a metà o due terzi della lunghezza, disponetele così ricoperte in una teglia di nuovo ricoperta con la carta forno e attendete che la cioccolata si asciughi. A quel punto, le scorzette di arancia candite saranno davvero prontissime da gustare e da confezionare in piccoli sacchetti di plastica trasparenti, da regalare agli amici o servire agli ospiti che ci faranno visita per le festività.