Scorzette di arancia candite, la ricetta

Scorzette di arancia candite: la preparazione

• Ecco -passo per passo- come preparare delle squisite scorzette di arancia candite, un dolcetto che piace a grandi e piccoli in ogni momento della giornata, e che per le feste di Natale può rivelarsi un ghiotto regalo per gli amici più golosi.
• Lavare accuratamente le arance, asciugarle con cura e, dopo aver rimosso le calotte, incidere la buccia in senso longitudinale per ottenere circa 8 spicchi per ogni arancia, rimuovendoli delicatamente.
• Tagliare ulteriormente ogni spicchio, per ottenere listarelle di circa 1 centimetro.
• Lasciarle riposare per una notte a mollo in acqua fredda all’interno di una ciotola.
• Il giorno dopo scolarle, asciugarle e trasferirle in una pentola con acqua. Portare a bollore e fare bollire per circa due minuti. Questo passaggio è utile per rimuovere l’amaro della buccia d’arancia, per cui potrà essere ripetuto più volte, in relazione al tipo di arancia scelto.
• Terminata la bollitura, scolare le bucce e riporle in un pentolino con lo zucchero e l’acqua, mantenere una fiamma media mescolando di tanto in tanto e aspettando che si crei uno sciroppo, che dovrà essere completamente assorbito dalle scorzette di arancia.
• Solo in questo modo, infatti, potranno candirsi!
• Una volta che lo sciroppo sarà stato tutto assorbito, spegnere la fiamma e disporre tutte le striscette di buccia in una teglia o altro vassoio, ricoperto di carta forno e abbastanza grande per contenerle tutte e in modo distanziato.
• Attendere circa 5/6 ore perché le scorzette di arancia candite si asciughino del tutto. A quel punto sono già pronte da mangiare!