Scorzone

Territorio interessato alla produzione: Alcune aree del territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Lo scorzone ha forma solitamente globosa, con la parete esterna (scorza) nera a verruche piramidali striate trasversalmente. La parte interna (polpa) semprechiara, varia dal colore nocciola chiaro al bruno ed è attraversata da numerose venature bianche.

Cenni storici e curiosità
Tradizione tramandata oralmente.