Scorzone

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Territorio interessato alla produzione: Alcune aree del territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Lo scorzone ha forma solitamente globosa, con la parete esterna (scorza) nera a verruche piramidali striate trasversalmente. La parte interna (polpa) semprechiara, varia dal colore nocciola chiaro al bruno ed è attraversata da numerose venature bianche.

 

Cenni storici e curiosità
Tradizione tramandata oralmente.

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