Potremmo dire che si tratta di una marmellata d’uva, ma davvero così andremo a sminuire un prodotto di lavorazione ed origini antichissime.
In Abruzzo la scrucchiata è un simbolo d’amore, la fanno con pazienza e attenzione le nonne per i nipoti, le madri per i figli e le mogli per i mariti. Un simbolo che ha un significato ben preciso, il tempo impiegato per la ricetta, tutto fatto pensando alla persona del cuore, un vero e proprio prodotto di gratitudine.
Vediamo insieme come preparare la scrucchiata abruzzese per le nostre famiglie, i bambini ne andranno matti.
Ingredienti:
– 10 kg di uva nera
– 1 kg di zucchero semolato