Scurpelle di Belmonte

Territorio interessato alla produzione: Alto Molise, e in particolare a Belmonte del Sannio (IS).

Caratteristiche del prodotto
Simili alle zeppole, ma a pasta salata, sono fritte in olio bollente, e, poiché non viene impiegata la siringa, le forme sono date dalle mani. Per la loro preparazione vengono utilizzati farina, uova, sale, lievito, olio.
È un prodotto tipico che accompagna i piatti della vigilia di Natale.

Cenni storici e curiosità
Tradizione tramandata oralmente.