Semola battuta

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Descrizione del prodotto
Impasto della semola di grano duro con acqua, uova, pecorino, sale e prezzemolo. L’impasto viene tagliato con coltelli fino ad ottenere pezzetti di forma irregolare e di dimensioni di circa 3-5 mm, essiccazione all’aria.

 

Territorio di produzione: Provincia d Foggia.

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