Le sfogliatelle alla ricotta sono un capolavoro della pasticceria italiana, un dolce dalle sfumature croccanti e cremose che si fondono in una sublime armonia di sapori. La pasta sfoglia croccante, dallo strato sottile come una foglia, racchiude un ripieno di ricotta di pecora, il tutto condito con la scorza grattugiata di limone che conferisce un profumo delicato e una nota fresca al gusto. Ogni sfogliatella è come un tesoro da scoprire, un concentrato di sapori e profumi che si susseguono in un gioco di consistenze e aromi inebrianti.
Per la pasta sfoglia:
500 g di farina di semola rimacinata
300 ml di acqua
100 g di strutto
5 g di sale
Per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora
250 g di zucchero semolato
100 g di canditi misti
2 uova intere
1 tuorlo
1 pizzico di cannella in polvere
La scorza di 1 limone
Zucchero a velo q.b.
Provenienza: Campania
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 8
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