Ingredienti
6 carciofi
2 uova intere
100gr ricotta
50gr parmigiano
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
sale
pepe
peperoncino
Preparazione
pulire i carciofi tagliarli a spicchi e cuocerli 20 minuti con aglio intero, olio, peperoncino ed un bicchiere d’acqua, coperti per i primi 15 minuti e a fuoco vivo per altri 5.
a cottura ultimata spolverare di prezzemolo tritato e pepe e lasciare raffreddare.
togliere quindi l’aglio e unire la ricotta, il parmigiano e le uova.
amalgamare il tutto e mettere il composto in una teglia con carta da forno a 180°per 20 minuti.
servire tiepido
Note
non deve essere troppo cotto