A pochi chilometri da Milano, è conosciuta in tutto il mondo per essere la culla dell’omonimo formaggio: il celebre Gorgonzola. Questo piccolo centro lungo il fiume Martesana ha una storia antica, ma è la produzione del celebre formaggio erborinato che l’ha reso famoso.
Oltre alla tradizione gastronomica, Gorgonzola offre un’atmosfera tranquilla, con un affascinante centro storico, eventi legati al cibo e paesaggi suggestivi che richiamano la tipica campagna lombarda.
Cosa fare e vedere a Gorgonzola
Risente da sempre della vicinanza a Milano, eppure la cittadina di Gorgonzola può rappresentare una destinazione ideale per trascorrere una giornata all’insegna della tranquillità e del contatto con la natura.
Tra le cose da vedere a Gorgonzola c’è di sicuro la Chiesa dei Santi Gervasio e Protasio, il principale luogo di culto della città. Costruita nel XVIII secolo su una precedente chiesa medievale, si impone allo sguardo con la facciata in stile neoclassico e il campanile svettante alto nel cielo.
Gorgonzola se ne sta inoltre distesa lungo il celebre Naviglio Martesana, uno dei canali storici più importanti della Lombardia. Costruito per volere di Francesco Sforza nel XV secol. questo canale che attraversa Gorgonzola è stato un’importante via di comunicazione per il trasporto di merci fino al XIX secolo.
Oggi il Naviglio Martesana è un luogo perfetto per passeggiate e gite in bicicletta, grazie alla pista ciclabile che lo costeggia e che conduce fino a Milano. Le sue rive, punteggiate da antiche ville e mulini, offrono un’atmosfera tranquilla e rilassante, ideale per godersi la bellezza della campagna lombarda.
Una delle attività più apprezzate dai visitatori di Gorgonzola è proprio una passeggiata o una pedalata lungo la pista ciclabile del Naviglio Martesana. Questo percorso pianeggiante e immerso nella natura segue il corso del canale e attraversa campi, boschi e paesaggi rurali, offrendo una piacevole esperienza all’aria aperta. La pista ciclabile collega Gorgonzola a Milano e ad altri borghi della zona, permettendo di scoprire il territorio a ritmo lento.
La natura è dunque grande protagonista dell’offerta turistica di Gorgonzola, e lo dimostra anche con il Parco Sola Cabiati. Situato nei pressi del centro storico, è uno dei principali spazi verdi di Gorgonzola, perfetto per rilassarsi e fare una passeggiata. Il parco, con i suoi prati verdi, alberi secolari e aree gioco, è un luogo ideale per le famiglie e per chi cerca una pausa immerso nella natura. Durante i mesi estivi, il parco ospita eventi culturali e manifestazioni all’aperto, diventando un punto di ritrovo per la comunità locale.
Gorgonzola
Il prodotto simbolo di Gorgonzola è, ovviamente, il Gorgonzola DOP, uno dei formaggi più famosi e apprezzati al mondo. Questo formaggio, caratterizzato dalla presenza di venature blu-verdi dovute alla maturazione con muffe nobili, ha un sapore unico e deciso, con una consistenza che varia dal cremoso al friabile a seconda della stagionatura.
Il Gorgonzola si divide in due principali varietà: dolce, dal sapore più morbido e delicato, e piccante, più saporito e intenso.
Questo formaggio è perfetto da gustare da solo, spalmato su crostini, o come ingrediente di numerosi piatti, come risotti, gnocchi e insalate.
Uno dei piatti tipici di Gorgonzola è il risotto al Gorgonzola, una deliziosa combinazione di sapori che esalta la cremosità del formaggio erborinato. Preparato con riso Carnaroli, burro, brodo e abbondanti quantità di Gorgonzola, questo risotto è un piatto ricco e avvolgente, perfetto per i mesi più freddi.
La polenta con Gorgonzola è un altro piatto tipico della tradizione lombarda, che unisce la semplicità della polenta alla ricchezza del formaggio. La polenta, cotta lentamente e servita morbida, viene arricchita con Gorgonzola fuso, creando un contrasto di sapori che esalta la dolcezza del mais e la sapidità del formaggio. Questo piatto è particolarmente apprezzato nelle stagioni fredde e viene spesso accompagnato da salumi e carni.
Accanto al Gorgonzola, i salumi lombardi giocano un ruolo importante nella cucina locale. Tra i più apprezzati ci sono il salame di Milano, il prosciutto crudo della Valtellina e la coppa. Questi prodotti vengono spesso serviti come antipasto insieme a formaggi locali e pane fresco.
Tutte specialità che è possibile assaggiare in occasione della Sagra del Gorgonzola, l’evento più importante della cittadina che si tiene ogni anno a settembre e attira migliaia di visitatori. Durante la sagra, le strade di Gorgonzola si animano con bancarelle che offrono degustazioni di Gorgonzola DOP in tutte le sue varianti, insieme a piatti tipici della tradizione lombarda. La festa è un’occasione perfetta per scoprire la storia e la produzione di questo formaggio unico al mondo.
[foto copertina @SaraGlop, Shutterstock.com/solo uso editoriale]
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