Tradizionalmente abbinati al vin santo i sommommoli tradotti dal toscano “cazzotti” sono molto simili ai coccoli o alle donzelle, altri tipologie di fritti di origine toscana. La differenza principale sta nell’utilizzo del riso come ingrediente principale che lì rende particolarmente soffici e cremosi all’interno. Solitamente vengono serviti durante il periodo pasquale ma sono perfetti anche come merenda o come aperitivo con il Vin Santo.
200 g di riso
50 g di zucchero
50 g di farina
100 ml di latte
2 uova
Scorza di 1 limone grattugiata
Zucchero a velo
Olio per friggere
Provenienza: Toscana
Tipologia piatto : Dolce
Dove fare la spesa: Frutteria, Gastronomia
Passaggi per la preparazione: 6
Vin Santo
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