Sono i dolci più golosi da mangiare sul mare della Liguria, e per farli in casa ti servono solo due ingredienti

Aurora De Luca  | 16 Mag 2024  | Tempo di lettura: 3 minuti
ph. @Alessandro Tortora, Shutterstock.com/solo uso editoriale

Situata lungo la splendida costa della Liguria, Finale Ligure è una località pittoresca che è conosciuta non solo per le sue magnifiche spiagge e il suo clima mite, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Uno dei tesori gastronomici più amati di questa regione sono i Chifferi, dei biscotti dolci alle mandorle che incarnano il sapore autentico della cucina ligure.

Tutto il gusto delle mandorle in un dolce dolcissimo: ecco le sue proprietà

Credit / visitfinaleligure.it
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I Chifferi di Finale Ligure sono conosciuti per il loro sapore ricco e la loro consistenza friabile. Questi biscotti sono preparati con mandorle tritate finemente, zucchero, e albume d’uovo, che conferisce loro una consistenza morbida all’interno e un’esterna croccantezza. L’aroma delle mandorle tostate permea ogni morso, mentre il dolce equilibrio dello zucchero li rende irresistibili.
Dal punto di vista nutrizionale, i Chifferi sono una delizia moderatamente calorica ma ricca di proteine grazie alle mandorle. Sono anche privi di grassi saturi, il che li rende una scelta più salutare rispetto ad altri dolci. Tuttavia, come per tutti i biscotti, è importante gustarli con moderazione.

Chifferi, ricetta

albume montato a neve chifferi

Ingredienti

  • 200 g di mandorle tritate
  • 200 g di zucchero
  • 2 albumi d’uovo
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo per la finitura

Preparazione

  1. Iniziate tritando finemente le mandorle. Potete farlo utilizzando un mixer o un macinino da caffè.
  2. In una ciotola, mescolate le mandorle tritate, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
  3. Aggiungete gli albumi d’uovo e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Preparate una teglia con carta forno e formate dei piccoli monticelli di impasto a forma di mezzaluna, tipica dei Chifferi.
  5. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 160°C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno dorati.
  6. Lasciate raffreddare i Chifferi completamente prima di spolverarli con zucchero a velo.

Abbinamenti vinicoli

I Chifferi di Finale Ligure sono il compagno perfetto per una tazza di tè o caffè nel pomeriggio, ma possono essere elevati ulteriormente da un abbinamento vinicolo appropriato. Data la loro dolcezza e il sapore delle mandorle, un vino dolce come il Moscato d’Asti o un Passito di Pantelleria sono scelte eccellenti. La loro dolcezza equilibrerà il gusto dei biscotti e offrirà un’esperienza gustativa memorabile.
In conclusione, i Chifferi sono un tesoro culinario della Liguria e una delizia che vale la pena assaporare. Con la loro storia radicata nella tradizione locale e il loro sapore irresistibile, questi biscotti dolci alle mandorle sono un’aggiunta perfetta a qualsiasi tavola. Preparateli seguendo la nostra ricetta e godetevi l’autentico sapore di Finale Ligure.

Cosa vedere e cosa fare a Finale Ligure

Finale Ligure

Finale Ligure è una destinazione da scoprire tra ottime ricette, storia e spiagge da sogno.
Situata sulla costa ligure di Ponente, Finale Ligure è una meta che combina un ricco patrimonio storico, attività all’aria aperta e splendide spiagge, il tutto incorniciato da un paesaggio mozzafiato. Con le sue frazioni di Finalborgo, Finalmarina, e Finalpia, Finale Ligure offre un’ampia varietà di esperienze che soddisfano ogni tipo di viaggiatore.
Uno dei gioielli di Finale Ligure è Finalborgo, annoverato tra i borghi più belli d’Italia. Questa cittadella medievale, circondata da mura ancora intatte, trasporta i visitatori indietro nel tempo. Passo dopo passo accompagnati dalla mole di Castel San Giovanni, che sovrasta il borgo e offre una vista panoramica sulla valle circostante.
Le spiagge di Finale Ligure sono famose per la loro bellezza e la qualità delle loro acque, che ogni anno ricevono la prestigiosa Bandiera Blu. Dalle spiagge di sabbia dorata di Finalmarina a quelle rocciose del pittoresco borgo di Varigotti, gli amanti del mare qui avranno solo l’imbarazzo della scelta.
[foto copertina @Alessandro Tortora, Shutterstock.com/solo uso editoriale]

Aurora De Luca
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