Soppressata del Sannio

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Benevento

Descrizione sintetica del prodotto
Prodotto trasformato di carni suine delle razze tipo Landrace, Large White, Pelatello e Casertana, nate, allevate e macellate nella Provincia.
L’alimentazione dei suini è basata su prodotti naturali dell’azienda tipo mais, crusca, ghiande.
Di colore rosso vivo con localizzati grumi di grassi, la sopressata è di forma classica con una lunghezza di circa 15 – 20 cm ed una sezione di circa 6 cm. Sovente viene legata più volte a mò di rete con uno spago.