Sorbetto al limone, la rinfrescante per combattere il caldo | Paesi del Gusto

Sorbetto al limone, la rinfrescante per combattere il caldo

Jun Wang  | 20 Lug 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è un piacere semplice che solletica le papille gustative e lascia una sensazione di freschezza. È un’opera d’arte ghiacciata che celebra la purezza e la semplicità del limone, bilancia perfettamente l’acidità con la dolcezza dello zucchero con una perfetta consistenza liscia e cremosa che si scioglie in bocca. Un dessert diventato simbolo dell’estate e perfetta per rappresentare la tradizione gastronomica italiana.

Sorbetto al limone

 

SCHEDA SINTETICA

  • Preparazione: 15-20 minuti (1 ora nel congelatore)
  • Cottura: 5 minunti
  • Dosi: Per 4-6 persone
  • Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 limoni
200 g di zucchero
500 ml di acqua
2 albumi d’uovo

Sorbetto al limone

Caratteristiche

Provenienza: Sicilia
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia, frutteria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

  • 7 preparazione generale
  • 1 cottura
  • 1 impiattamento
  1. Iniziare spremendo i limoni per ottenere il succo e rimuovere i semi.
  2. Preparare lo sciroppo di zucchero portando a ebollizione l’acqua e lo zucchero in una pentola. Mescolare fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto per poi lasciarlo raffreddare
  3. Aggiungere il succo di limone allo sciroppo raffreddato e mescolare bene.
  4. Montare gli albumi d’uovo a neve ferma in una ciotola separata un volta montati aggiungerli allo sciroppo e mescolare delicatamente.
  5. Versare la miscela in una macchina per il gelato o in un contenitore poco profondo adatto al congelatore.
  6. Seguire le istruzioni della gelatiera oppure mettere il contenitore nel congelatore.
  7. Dopo circa un’ora, rimuovere il contenitore dal congelatore e mescola energicamente il composto per rompere i cristalli di ghiaccio che si stanno formando. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più morbida e cremosa.
  8. Una volta che il sorbetto al limone ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferiscilo in un contenitore con coperchio e conservalo nel congelatore fino al momento di servirlo.
  9. Servire il sorbetto al limone in coppette o coni e guarniscilo con una fetta di limone fresco, se desideri.

Vino da abbinare

Sauvignon Blanc

Jun Wang
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