Sorbetto al limone, la rinfrescante per combattere il caldo

Il sorbetto al limone è un piacere semplice che solletica le papille gustative e lascia una sensazione di freschezza. È un’opera d’arte ghiacciata che celebra la purezza e la semplicità del limone, bilancia perfettamente l’acidità con la dolcezza dello zucchero con una perfetta consistenza liscia e cremosa che si scioglie in bocca. Un dessert diventato simbolo dell’estate e perfetta per rappresentare la tradizione gastronomica italiana.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 15-20 minuti (1 ora nel congelatore)
• Cottura: 5 minunti
• Dosi: Per 4-6 persone
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

4 limoni
200 g di zucchero
500 ml di acqua
2 albumi d’uovo

Caratteristiche

Provenienza: Sicilia
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia, frutteria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 7 preparazione generale
• 1 cottura
• 1 impiattamento

1. Iniziare spremendo i limoni per ottenere il succo e rimuovere i semi.
2. Preparare lo sciroppo di zucchero portando a ebollizione l’acqua e lo zucchero in una pentola. Mescolare fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto per poi lasciarlo raffreddare
3. Aggiungere il succo di limone allo sciroppo raffreddato e mescolare bene.
4. Montare gli albumi d’uovo a neve ferma in una ciotola separata un volta montati aggiungerli allo sciroppo e mescolare delicatamente.
5. Versare la miscela in una macchina per il gelato o in un contenitore poco profondo adatto al congelatore.
6. Seguire le istruzioni della gelatiera oppure mettere il contenitore nel congelatore.
7. Dopo circa un’ora, rimuovere il contenitore dal congelatore e mescola energicamente il composto per rompere i cristalli di ghiaccio che si stanno formando. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più morbida e cremosa.
8. Una volta che il sorbetto al limone ha raggiunto la consistenza desiderata, trasferiscilo in un contenitore con coperchio e conservalo nel congelatore fino al momento di servirlo.
9. Servire il sorbetto al limone in coppette o coni e guarniscilo con una fetta di limone fresco, se desideri.

Vino da abbinare

Sauvignon Blanc