Spaghetti al Rancetto

Ingredienti

INGREDIENTI (dosi per 4 persone):
400 gr. di spaghetti,
150-200 gr. di pancetta,
1 cipolla,
aglio,
maggiorana,
300 gr. di pomodoro,
pecorino grattugiato o Grana Padano.

Preparazione

Soffriggete con poco olio la cipolla tritata e la pancetta fatta a pezzettino.
Quando il soffritto colorische e la pancetta risulta rosolata, unite il pomodoro pelato e privato dei semi.
Salate, portate a cottura unendo, verso la fine, un ciuffetto di maggiorana tritata.
Condite con il sugo gli spaghetti cotti al dente e spolverizzare con pecorino o Grana Padano.
La maggiorana a conferisce il tipico sapore che fa differire questo piatto dall’amatriciana. Servite caldo