Spaghetti alla Nerano, una pasta semplice da realizzare ma saporitissima

Gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto tipico della cucina campana, che si caratterizza per la sua delicatezza e la perfetta armonia tra i sapori. La base di questo piatto sono le zucchine fritte che insieme alla sapidità e cremosità del parmigiano e del provolone creano un piatto estremamente ricco e avvolgente. Ogni boccone di questi Spaghetti alla Nerano è un’esplosione di sapori perfettamente bilanciati, che catturano l’attenzione e soddisfano il palato, rendendolo un piatto semplice ma straordinario.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20 minuti 
• Cottura: 15 minuti
• Dosi: per 3-4 persone
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

320 g di spaghetti
1 zucchina grande
100 g di provolone del Monaco (o caciocavallo)
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino fresco
50 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Basilico fresco
Sale e pepe q.b

Caratteristiche

Provenienza: Campagna
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Deciso
Dove fare la spesa: Gastronomia,

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 3 preparazione generale
• 4 cottura
• 1 impiattamento

1. Lavare la zucchina e tagliandola a rondelle sottili.
2. Sminuzzare gli spicchi d’aglio e il peperoncino.
3. Friggere le zucchine in abbondante olio fino a quando non saranno dorate e metterle da parte su della carta assorbente,
4. Far scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella e far rosolare l’aglio e il peperoncino a fuoco basso.
5. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
6. Scolare la pasta nella padella con l’aglio e aggiunger il burro a cubetti e le zucchine.
7. Aggiungere il provolone del Monaco grattugiato e il parmigiano grattugiato e mescolare bene finché il formaggio non si sarà sciolto.
8. Servire gli spaghetti alla Nerano caldi, guarniti con foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero
9. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.

Vino da abbinare

Falanghina