Ingredienti
Dosi per quattro persone
spezzatino a piacere
funghi porcini a piacere
una cipollina, un paio di carote, un gambo di sedano
burro, olio
farina bianca
vino bianco o rosso (a piacere)
due pomodori peretta
brodo di carne (anche di dado) a seconda della quantità di carne
sale, pepe, chiodi di garofano
Preparazione
Si fa soffriggere una cipollina tritata in un po’ di burro e olio.
Quando inizia ad appassire si fa rosolare la carne con un po’ di pepe, sale e alcuni chiodi di garofano.
Si aggiungono un paio di carote tagliate a rondelle ed un gambo di sedano tagliato a tocchetti, facendole rosolare un po’.
Si aggiungono un cucchiaio di farina bianca ed i funghi eventualmente tagliati se troppo grossi.
Si bagna con vino bianco o rosso e si lascia evaporare.
Si continua la cottura aggiungendo le due perette ed il brodo di carne.