Spuma di mortadella

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Ingredienti

Mortadella Bologna IGP gr 300,
ricotta fresca 100 gr,
panna liquida 1 cucchiaio.

Preparazione

Tritare molto finemente la mortadella in un cutter o tritatutto. Aggiungere poi la ricotta ed amalgamare il tutto fino a formare un composto omogeneo. Accorpare in ultimo la panna e fare frullare il composto così ottenuto. Servire in tavola con crostini caldi e burro.