Stirate

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Composizione :
a. Materia prima: farina di grano tenero, acqua,lievito di birra, sale.
b. Coadiuvanti tecnologici:
c. Additivi:

Tecnologia di lavorazione: farina, lievito, sale e acqua vengano impastati a mano. Terminata la lievitazione si formano delle barrette lunghe 20 cm. e larghe 3/4 che pesano dai 50 ai 300 gr., stilando la pasta con le mani. Dopo breve pausa vengono cotte, in teglia, nel forno a legna.

Area di produzione: Cherasco, in provincia di Cuneo.

Note: si consuma con antipasto di affettati e formaggi, ma anche con il caffellatte del mattino, soprattutto la versione da 3 etti.

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