Stracchino gelato, stracchein in gelato

Panna montata, zucchero, mandorle tostate, zucchero vanigliato, cioccolato di copertura, caffè, uova, marsala o vino bianco.

Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico di tutta la provincia di Piacenza.

Cenni storici e curiosità
In passato venivano usate cassette di lamiera con doppio coperchio che permettevano di sfilare facilmente il contenuto. Le cassette si mettevano a gelare o sotto la neve in giardino o nelle ghiacciaie. Era il dolce tipico della vigilia di Natale.