Stracciata

Territorio interessato alla produzione: Aree interne della regione

Descrizione sintetica del prodotto
Latticino derivante dalla lavorazione di altri formaggi a pasta filata, fresco, di struttura cremosa con evidenti filamenti di pasta, di colore bianco fino a paglerino, sapore fortemente di latte, dolce e delicato, con tempo di conservazione breve, in ambiente refrigerato.