Strachet

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Formaggio vaccino, consistenza molle, a breve stagionatura.

Area di produzione
Lo Strachet è prodotto in Val Camonica, Val Trompia e Saviore, in Provincia di Brescia.

Caratteristiche
Pasta compatta da bianca a paglierina con la stagionatura, crosta giallo-biancastra.
La forma è variabile perchè la pasta si taglia con il coltello e quindi si avranno forme quadrate e forme più o meno triangolari. Il peso varia attorno a 1.2-1.5 Kg.