La Sicilia, con la sua storia millenaria e la natura rigogliosa, è una terra di miti e leggende, dove il passato si intreccia con il presente in un mosaico di culture e tradizioni. Tra i suoi tesori più preziosi si annovera la Strada del Vino e dei Sapori Erice Doc, un percorso che celebra il patrimonio enogastronomico di questa isola solare.
Erice, situata nella provincia di Trapani, è un borgo medievale che sorge su un monte omonimo, offrendo una vista mozzafiato sulle coste siciliane. Quest’area, famosa per i suoi paesaggi collinari che si estendono fino al mare, è un crogiolo di bellezze naturali e siti storici. Dal fascino senza tempo della zona archeologica di Segesta ai misteri dell’isola fenicia di Mozia, passando per la Riserva dello Zingaro e le Saline di Trapani e Paceco, ogni angolo racconta una storia e regala emozioni uniche.
La Strada del Vino e dei Sapori Erice Doc è un’associazione che unisce enti pubblici e privati con l’obiettivo di valorizzare il turismo di qualità e promuovere le eccellenze locali. Il percorso si snoda attraverso un territorio di grande vocazione vitivinicola, dove i vigneti, situati tra i 250 e i 500 metri di altitudine, godono di un clima ideale, caratterizzato da un’ottima esposizione al sole e una costante ventilazione marina.
Lungo la Strada del Vino, i visitatori possono esplorare cantine storiche e moderne, partecipare a degustazioni guidate e scoprire i segreti della vinificazione. I vini Erice Doc, con il loro carattere distintivo e i loro aromi intensi, sono il risultato di un’attenta cura e di una tradizione vinicola che si rinnova, mantenendo sempre alti standard di qualità.
Non solo vino, però: la gastronomia locale offre una varietà di sapori che spaziano dall’olio extravergine d’oliva ai formaggi tipici, dal cous cous ai prodotti della tonnara. E per gli amanti dei dolci, le paste reali e i dolcini di mandorle rappresentano la finezza della pasticceria siciliana.
La Strada del Vino Erice Doc offre un’ampia varietà di vini che riflettono la ricchezza e la diversità del terroir siciliano. Ogni vino è un racconto di sapori e tradizioni, un viaggio sensoriale che inizia dalla vigna e si conclude nel calice.
Il Erice Bianco Doc è un vino che deve la sua eleganza al vitigno Catarratto, che deve essere presente almeno per il 60%. Il restante 40% può essere composto da altri vitigni a bacca bianca non aromatici. Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, spesso con riflessi verdognoli, e si caratterizza per un profumo delicato e un gusto secco, armonico e vivace. È un vino che esprime al meglio la freschezza del clima siciliano.
Quando il Bianco Doc viene prodotto con la menzione di un vitigno specifico come Chardonnay, Sauvignon, Ansonica o Insolia, Grecanico dorato, Grillo, Catarratto, Moscato di Alessandria o Zibibbo, significa che quel vitigno costituisce almeno l’85% del blend, conferendo al vino caratteristiche uniche e distintive.
Per quanto riguarda i rossi, l’Erice Rosso e Rosso Riserva Doc sono vini robusti e strutturati. Devono contenere almeno il 60% di uve Calabrese o Nero d’Avola, con il restante 40% proveniente da altri vitigni a bacca rossa. Il Riserva, in particolare, deve invecchiare per almeno due anni prima di essere immesso sul mercato, acquisendo così complessità e profondità di sapore. Con il loro colore rosso rubino e il sapore moderatamente tannico, questi vini sono perfetti per accompagnare piatti ricchi e saporiti.
La Vendemmia Tardiva Zibibbo e i vini Passito sono espressioni dolci e concentrate del territorio. Il Zibibbo, o Moscato di Alessandria, è il protagonista di questi vini, che devono essere prodotti con almeno il 95% di questo vitigno. Sono vini che catturano l’intensità del sole siciliano, trasformandola in aromi complessi e zuccheri naturalmente concentrati, ideali per concludere un pasto o accompagnare dolci e formaggi.
Gli spumanti, sia nella tipologia Dolce che Brut, rappresentano la freschezza e la vivacità del vino siciliano. L’Erice Spumante Dolce è prevalentemente prodotto con il vitigno Zibibbo, mentre per l’Erice Spumante Brut è richiesto un minimo del 70% di uve Chardonnay. Questi spumanti sono perfetti per brindisi e celebrazioni, o semplicemente per godere di un aperitivo leggero e rinfrescante.
Per vivere appieno l’esperienza della Strada del Vino, si consiglia un itinerario di tre giorni che tocchi i luoghi più suggestivi della provincia di Trapani, unendo la scoperta del patrimonio culturale e naturale alla degustazione dei prodotti tipici.
La Strada del Vino e dei Sapori Erice Doc è dunque un viaggio sensoriale che incanta e sorprende, capace di soddisfare sia il viaggiatore solitario sia chi cerca un’esperienza condivisa. Un patrimonio enogastronomico che rende la Sicilia una destinazione imperdibile per gli appassionati di vino e buon cibo.
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