Strangozzi al tartufo, pronti in soli due passaggi

Non lasciatevi ingannare dalla loro semplicità, gli strangozzi al tartufo sono il miglior modo per celebrare l’incredibile ingrediente che è il tartufo nero umbro  sia la varietà invernale che quello giovane estivo. Accompagnato da una semplice pasta tipica della zona che è rustica e spessa dando una soddisfacente sensazione ad ogni morso. Questo piatto è un ode dell’Umbria che unisce la semplicità della cucina italiana e celebra al massimo la freschezza degli ingredienti.

1 SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 10 minuti 
• Cottura: 10 minuti
• Dosi: per 4-6 persone
• Difficoltà: Facile

1 Ingredienti

400g di strangozzi
100g di tartufo nero fresco o in scaglie
1 spicchio d’aglio
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe nero q.b.

2 Caratteristiche

Provenienza: Umbria
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Deciso
Dove fare la spesa: Gastronomia

3 Preparazione

Passaggi per la preparazione: 5

• 1 preparazione generale
• 3 cottura
• 1 impiattamento

1. Tritare finemente l’aglio.
2. Cuocere gli strangozzi in abbondante acqua salata fino a quando non saranno al dente.
3. Nel frattempo rosolare l’aglio tritato in una padella insieme ad un filo di olio d’oliva.
4. A questo punto aggiungere gli strangozzi insieme ad un po’ di acqua di cottura fino a quando non si sarà creata una cremina.
5. Servire in strangozzi con del tartufo grattugiato o in scaglie.

4 Vino da abbinare

Sagrantino di Montefalco DOCG