Strudel di mele

Ingredienti

Ingredienti:
1 kg di mele
100 gr di burro
150 gr di uva sultanina
100 gr di pinoli
la buccia grattugiata di mezzo limone
cannella a piacere
1 cucchiaio di pane grattugiato
400 gr di farina
70 gr di burro
1 uovo
sale

Preparazione

Alla farina aggiungere il burro morbido e 4 cucchiai di acqua tiepida. Battere la pasta sul piano di lavoro, ripetutamente, per dare elasticità alla pasta. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine ed unirle all’uvetta, ai pinoli, alla scorza di limone, alla cannella e allo zucchero. Su un panno leggermente infarinato spianare la pasta e spennellarla di burro fuso. Con le mani infarinate allargare la pasta senza fare buchi. Aggiungere sopra il pane grattugiato, dopodiché adagiarvi le mele, cospargere di zucchero e arrotolare la pasta bene, chiudere bene le estremità. Infornare a 180°C per un’ora. Servire spolverizzato di zucchero a velo