Proprio come l’originale primo piatto, vengono dall’Emilia-Romagna e ti faranno venire l’acquolina in bocca. Le tagliatelle fritte di Carnevale sono una sfiziosa alternativa ai dolci tradizionali del periodo estivo come chiacchiere, castagnole e struffoli, e prepararle è molto più semplice di quello che pensi. Pronto a scoprirle insieme a noi?
La storia delle tagliatelle dolci non è ben documentata; sicuramente, non compaiono nei ricettari antichi come quelli di Pellegrino Artusi, suggerendo che si tratti di una ricetta di origine relativamente recente. È probabile che si sia sviluppata soltanto nel Novecento, forse in seguito alla Seconda Guerra Mondiale, quando le risorse alimentari per creare piatti dolci erano decisamente scarse, e si ricorreva al poco che si aveva. Nonostante ciò, questa preparazione ha radici profonde nella cultura contadina della regione, evidenziata dalla semplicità e dalla genuinità dei suoi ingredienti, che appunto – fatta salva la parte dolce – sono gli stessi delle tagliatelle salate.
Le tagliatelle dolci di Carnevale possono essere conservate per 1-2 giorni e sono un esempio splendido della capacità della cucina italiana di reinventarsi, trasformando piatti tradizionali in nuove delizie culinarie. Questa ricetta è un omaggio alla creatività e alla tradizione della regione Emilia-Romagna, celebrando il Carnevale con un piatto che unisce la semplicità degli ingredienti alla ricchezza dei sapori.
Ogni sfilata, corteo e festeggiamento carnevalesco in Italia è da sempre accompagnato da una varietà di dolci tipici, che variano da regione a regione. Ecco 5 ricette dolci tradizionali italiane di Carnevale che non possono assolutamente mancare su ogni tavola:
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