Ingredienti
Per la pasta:
500gr.di farina00
50gr.di pecorino stagionato
50gr. di basilico fresco
2 uova intere più due tuorli
2 cucchiai di olio d’oliva
un pizzico di sale.
Per il sughetto:
Pomodori freschi,aglio,prezzemolo,peperoncino piccante,un pezzetto di peperone,sale,un pò di noce moscata.
Preparazione
Frullare il formaggio con il basilico nel mixer, aggiungere le uova l’olio e la farina.Far riposare 30min.Riprendere l’impasto e fare le tagliatelle o pappardelle se preferite.Condire col sughetto di pomodoro dopo averle cosparse di pecorino.Buon appetito.