Tagliolini

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Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Tipo di pasta simile allo spaghetto ma più sottile e lungo circa 30 cm.
Si impiegano farina di grano duro, uova ed acqua.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

  • Iapoce Busta 15. Fasc. 204;
  • Almanacco Itinerari del Molise Nocera editore 1972.

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