Taralli

Descrizione del prodotto
Anello di pasta di pane non lievitata, bollito e poi infornato.
Impasto di farina 00 , acqua salata e olio extravergine di oliva, e vino bianco secco. I pezzi di pasta allungati 15 cm. Circa, vengono uniti all’estremità in modo da chiuderli ad anello, bolliti e cotti in forno. Può essere prevista l’aggiunta di semi di finocchio selvatico.

Territorio di produzione: Puglia.

Cenni storici e curiosità
I taralli risultano essere un prodotto tradizionale della civiltà – gastronomica contadina pugliese.