Tenerelli (confetti “tenerelli”), chembitte

Descrizione del prodotto
Il “Tenerello” è un confetto colorato prodotto con nocciole del Piemonte IGP e mandorle della Puglia (varietà Filippo Cea), ricoperte di cioccolato fondente e bianco purissimo; il tutto avvolto da uno strato di zucchero extrafino di barbabietola.

Territorio di produzione: Territorio Andriese.

Cenni storici e curiosità
La lavorazione avviene tutt’oggi in maniera artigianale mediante l’utilizzo di BASSINE (boccia in rame rotante) controllate da un esperto confettiere, dotate di trazione meccanica, che hanno sostituito le tradizionali bacinelle in rame manuali “branlante”, ottenendo medesimi risultati.