Terlaner Spargel – Asparago di Terlano

PaesidelGusto | 10 Gen 2019

Territorio interessato alla produzione: Alto Adige – Südtirol

Caratteristiche del prodotto
La coltura dell’asparago bianco viene praticata nella zona tra Bolzano e Merano nei terreni leggeri alluvionali lungo il fiume Adige. In mancanza di cultivar tramandati si coltivano attualmente ibridi ollandesi. L’epoca di raccolta incomincia fine marzo e si potra fino metà maggio.

Cenni storici e curiosità
Ricette e descrizioni paesaggistici oltre 100 anni.

PaesidelGusto

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