timballo di riso alla finanziera

Ingredienti

RISO GR 500
BURRO GR 150
CIPOLLA TRITATA NR ½
PARMIGIANO GRATT. GR 100
MOZZARELLA GR 200
PANE GRATTUG. Q.B.
SALSA FINANZIERA [*] GR 300

Preparazione

Preparare un risotto alla parmigiana mantecato con 100 gr di burro e il parmigiano e lasciarlo riposare.
Ungere con il rimanente burro e spolverare con il pane gratt. uno stampo da ciambella; riempirlo con il risotto al quale avremo aggiunto la mozzarella a cubetti; livellare e pressare bene
Dorare in forno caldo per 15 minuti.
Sformare in un piatto di portata e servire o con la salsa finanziera