Esplora una deliziosa rivisitazione del classico tiramisù italiano: il tiramisù al limone. Questo dessert fresco e accattivante è una sorprendente combinazione di morbida crema al limone, savoiardi imbevuti e una leggera nota acidula di limone, che ti delizierà con ogni boccone.
1 SCHEDA SINTETICA
- Preparazione: 30 minuti (4 ore di riposo)
- Cottura: 0 minuti
- Dosi: per 6 persone
- Difficoltà: Media
1 Ingredienti
24-30 savoiardi
500g di mascarpone
100g di zucchero
200ml di panna fresca
200ml di succo di limone fresco
3 uova
200ml di acqua
Succo di limone
Scorza grattugiata di 1 limone
2 Caratteristiche
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia, frutteria
3 Preparazione
Passaggi per la preparazione: 12
- 11 preparazione generale
- 0 cottura
- 1 impiattamento
- Separare gli albumi dai tuorli delle uova in due ciotole diverse.
- Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e il succo di limone fresco alla crema di mascarpone. Mescola finché tutto si amalgama perfettamente.
- Nella ciotola degli albumi, montali a neve ferma. Puoi aggiungere un pizzico di sale per aiutare nella montatura.
- Aggiungere delicatamente gli albumi montati alla crema di mascarpone, facendo attenzione a non smontare il composto. Mescolare dal basso verso l’alto per incorporare l’aria negli ingredienti.
- In una terza ciotola, mescolare l’acqua con 50ml di succo di limone.
- Prendere una teglia rettangolare e inizia a comporre il tiramisù. Immergere rapidamente ogni savoiardo nell’acqua con succo di limone e posizionali sul fondo della teglia fino a coprirlo completamente.
- Versare metà della crema al limone sulla prima strato di savoiardi e livellala con una spatola o un cucchiaio.
- Ripetere un altro strato di savoiardi bagnati nel succo di limone sopra la crema.
- Versare il resto della crema al limone sopra i savoiardi e livellala nuovamente.
- Coprire la teglia con pellicola trasparente e mettere il tiramisù in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio se tutta la notte) per farlo rassodare e sviluppare i sapori.
- Prima di servire, puoi guarnire il tiramisù al limone con ulteriore scorza di limone grattugiata o spolverizzarlo con cacao amaro.
4 Vino da abbinare
Moscato d’Asti
