tiramisù leggero senza uova e mascarpone (4 persone)

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Ingredienti

per la crema:
250 g di ricotta fresca di buona qualità,
1 bicchiere di latte,
200 g di zucchero (si può usare anche fruttosio o zucchero di mela),
50 g uvetta bagnata nella grappa (opzionale ma gustoso).

Preparazione

amalgamare bene la ricotta con lo zucchero, quando lo zucchero è completamente assorbito dalla ricotta (non sentite più i granelli) aggiungete un pò alla volta il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata, aggiungere l’uvetta, bagnate i savoiardi nel caffè zuccherato (a scelta) riempite un contenitore da 4 con un primo strato di biscotti, poi la crema e così via (io di solito faccio due strati di biscotti e due di crema) spolverizzate con cacao l’ultimo strato di crema.

Note

Mio marito adora il tiramisù… quindi occorreva una versiona più leggera. La leggerenza non toglie nulla al gusto… anzi!