Tomino del Bot | Paesi del Gusto

Tomino del Bot

PaesidelGusto  | 10 Gen 2019  | Tempo di lettura: < 1 minuto

In dialetto piemontese il termine Bot ha anche il significato di “di un tempo”, “di una volta”, sta quindi a significare un formaggio che si produce nello stesso modo rispetto a quanto si faceva in tempi passati. Il Tomino del Bot è un formaggio a latte vaccino intero o parzialmente scremato per affioramento a pasta semimolle e leggermente gessata, di breve stagionatura e di forma cilindrica a facce piane e scalzo diritto.

 

Territorio interessato alla produzione: Bassa Valle Varaita in provincia di Cuneo.

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