Tomino di Sordevolo

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Il Tomino di Sordevolo è un formaggio freschissimo a latte vaccino intero a pasta molto morbida, si
presenta con forma cilindrica a scalzo diritto, con facce piane.

Territorio interessato alla produzione: Valle Elvo (BI).

Cenni storici e curiosità
Come capita spesso il Tomino di Sordevolo riprende in chiave più moderna una tecnica di produzione del passato.